生鲜期货是近年来兴起的一种新型投资品种，它以生鲜产品为标的物，允许投资者对未来生鲜价格进行买卖交易。买卖期货开单是期货交易中的一个基本操作，掌握正确的开单方法对于期货交易至关重要。将详细介绍如何炒生鲜期货卖出，即如何开立期货空单。

一、什么是期货空单

期货空单是指投资者预期生鲜价格未来会下跌，于是卖出期货合约的一种交易行为。当期货价格下跌时，空单持有者可以从中获利。

二、如何开立期货空单

1. 选择合适的期货品种

生鲜期货涵盖了多种生鲜产品，如苹果、橙子、大豆等。投资者需要根据自己的投资目标和风险承受能力选择合适的期货品种。

2. 确定交易方向

投资者需要对生鲜价格走势进行分析，判断未来价格是会上涨还是下跌。如果预期生鲜价格将下跌，则可以考虑开立期货空单。

3. 选择交割月份

期货合约是有交割月份的，投资者需要选择一个合适的交割月份。一般来说，交割月份越近，交易风险越大，但流动性也越好。

4. 确定交易数量

期货合约的交易单位称为手，每个手代表一定的生鲜数量。投资者需要根据自己的资金情况和风险承受能力确定交易数量。

5. 挂单成交

期货交易采用电子盘交易，投资者可以通过交易软件挂单成交。挂单时需要填写交易方向（空单）、交易数量、交割月份、价格等信息。

三、期货空单的盈亏

1. 盈利条件

如果生鲜价格在下跌后又反弹，那么空单持有者将亏损。

2. 止损操作

为了控制风险，投资者可以设置止损单。当生鲜价格上涨到一定程度时，止损单将自动平仓，避免进一步亏损。

四、期货空单的注意事项

1. 注意杠杆风险

期货交易采用杠杆机制，放大投资者的收益和亏损。投资者需要谨慎使用杠杆，避免过度亏损。

2. 了解交易费用

期货交易涉及一定的费用，如手续费、交易所费用等。投资者需要了解这些费用并将其纳入交易成本中。

3. 做好风险控制

期货交易是一种高风险投资，投资者需要做好风险控制，制定合理的交易策略，避免盲目操作。

炒生鲜期货卖出（开立期货空单）需要投资者对生鲜价格走势有正确的判断，并做好风险控制。通过掌握介绍的开单方法，投资者可以更加有效地参与生鲜期货交易。但需要注意的是，期货交易风险较大，投资者应谨慎投资，量力而行。